কলার মোচায় যা যা আছে - মহৌষধ কলার মোচা
আমাদের সকলের কাছে কলা একটি অতি পরিচিত, সস্বাদু ও জনপ্রিয় ফল । যা সব দেশেই হয়ে থাকে। পৃথিবীতে এই ফলটির কোনকিছুই ফেলা হয়না। অর্থাৎ কলা আমরা খেয়ে থাকি, কলা হওয়ার আগে যে কাণ্ডটি হয় তা হলো মোচা। এই মোচাও আমরা খেয়ে থাকি। এমনকি কলার গাছটি কেটেও আমরা খেয়ে থাকি এবং গবাদি পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করে থাকি।
কলার মোচায় যা যা আছে - মহৌষধ কলার মোচা গুণাবলীর দিক থেকে অন্যতম। আগে রাজা-বাদশাহের আমলের সুর ধরে কলার মোচাকে বলা হয়ে থাকে রাজকীয় খাবার। শুনা যায় আগেকার যুগে রাজ-বাদশাহরা নাকি তাদের খাবারে কলার মোচার কোন একটি রেসিপি রাখতেন। তো চলুন জেনে নেয়া যাক এর আদ্যপান্ত...
আরও পড়ুন: কলার খোসার পুষ্টিগুণ উপকারিতা ও ব্যবহার
কলার মোচার ইংরেজি নাম কি?
চলতি ইংরেজিতে কলা গাছের ফুল বা মোচাকে অনেকেই বলে থাকেন Bnana Flower। এটি পুরোপুরি ভুল না হলেও কলার মোচার ইংরেজি নাম হল প্লান্টেইন ফ্লাওয়ার (Plantain Flower)।
কলার মোচার গুণাবলীসমূহ:
কলার মোচার গুণের তালিকাও কিন্তু কম দীর্ঘ নয়। কলার মধ্যে থাকা সব পুষ্টিগুণই বিদ্যমান কলার মোচাতেও। কলার মোচায় যা যা আছে তা হলো, এতে থাকে মেন্থলের নির্যাস, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এছাড়াও থাকে উপকারী ফেনলিক অ্যাসিড।
মহৌষধ কলার মোচা নিয়মিত মোচা খেলে রক্তে ফ্রি র্যাডিক্যালের সমস্যা কমে। চেহারায় বয়সের ছাপ পড়া রুখে দেয়। মোচা খেলে অ্যালঝাইমার্স ও পারকিনসন্সের ঝুঁকি কমে। হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও জিরে দিয়ে মোচা সেদ্ধ করে খেলে জরায়ু সুস্থ রাখে।
কলার মোচার উপকারিতা:
কলার মোচা অত্যন্ত উপকারী এবং সর্বেোপরি এটি বেশ সহজলভ্য। আমাদের দেশে মোটামুটি বিভিন্ন বাজারে, ভ্যানে করে বিক্রি হতে দেখা যায়। কলার মোচায় যা যা আছে - মহৌষধ কলার মোচা এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর আয়রন যা হাড়ের গঠনে কাজ করে। গর্ভবতী নারীদের জন্য মহৌষধ কলার মোচা অনেক বেশি উপকারী। শুধুমাত্র আমাদের দেশেই নয়, দক্ষিণ এশিয়ার অনেক দেশেই মহৌষধ কলার মোচা অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। চলুন জেনে নেয়া যাক কলার মোচায় যা যা আছে - মহৌষধ কলার মোচা এর বিভিন্ন উপকারিতা সম্পর্কে-
আরও পড়ুন: গিমা শাক এর উপকারিতা ও ঔষধি গুণ
পিরিয়ড নিয়মিতকরণে সাহায্য করে: যে সমস্ত নারী অনিয়মিত পিরিয়ডের সমস্যায় ভোগেন, তারা অবশ্যই এই চক্র ঠিক রাখার জন্য নিয়মিত মহৌষধ কলার মোচা খেতে পারেন । কলার মোচায় যা যা আছে তা হলো বিভিন্ন উপকারী উপাদান, পিরিয়ড চলাকালীন ব্যথা কমায় এবং সেইসঙ্গে এটি প্রোজেস্টেরন হরমোন উত্পাদন বৃদ্ধি করে রক্তস্বল্পতা কমিয়ে থাকে।
ওভারিয়ান সিন্ড্রোম সমস্যায় কার্যকরী: বর্তমানে অনেক নারী আছেন যাদের পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিন্ড্রোম বা পিসিওএস হয়ে থাকে। এ ধরনের সমস্যায় সন্তান ধারণসহ স্বাভাবিক অনেক কাজ ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তবে কেউ যদি নিয়মিত মহৌষধ কলার মোচা খেতে পারে, তাহলে পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিন্ড্রোম সারাতে তা সহায়ক ভূমিকা পালন করবে। কলার মোচায় যা যা আছে - মহৌষধ কলার মোচা কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ফোলাভাব ইত্যাদিও দূর করে।
মন ভালো রাখতে সাহায্য করে: অনেকেই অনেক সময় বিভিন্ন বিষন্নতা বা হতাশায় ভুগতে থাকেন। মহৌষধ কলার মোচা এর মধ্যে আছে ম্যাগনেশিয়াম, যা হতাশা, উদ্বেগ ইত্যাদি কমিয়ে আনতে সাহায্য করে, বিষন্নতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে এবং সর্বেোপরি এটি মন ভালো রাখতেও বিশাল ভূমিকা পালন করে থাকে।
ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী: কলার মোচায় থাকা ফেনলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য বায়োঅ্যাক্টিভ উপাদান রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার ফলে ডায়াবেটিসও নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়। যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য উপকারী সবজি হতে পারে কলার মোচা।
আরও পড়ুন: সারা শরীর ব্যথা করে কেন - সারা শরীর ব্যথা হলে করনীয়
জটিল রোগে প্রতিরোধ করে: কলার মোচায় যা যা আছে তা হলো=ফেনোলিক অ্যাসিড, ট্যানিন, ফ্লেভানয়েড ও নানা ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, এগুলি শরীরের ফ্রি-র্যাডিকেল ধ্বংস করে এবং এর ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধ সহজ হয়। সেইসঙ্গে হৃৎপিণ্ডও ভালো থাকে।
হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়: মোচার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকায় এটি হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যও দূর হয়।
ত্বকের গঠন উন্নত: কলার মোচা নিয়মিত খেলে অকালে বৃদ্ধ হয়ে যাওয়া বা চেহারায় বয়সের ছাপ পড়া ইত্যাদি নিরোধ হয়ে থাকে এবং ত্বকের গঠন উন্নত করে বলিরেখা কমায়।
কলার মোচা রন্ধন প্রণালী:
কলার মোচায় যা যা আছে - মহৌষধ কলার মোচা পুষ্টিগুণে ভরা, খেতেও ভীষণ সুস্বাদু। কলার মোচা খাওয়া যায় সবজি হিসেবে রান্না করে। এছাড়াও মোচা দিয়ে তৈরি করা যায় চপ, ঘণ্ট, কালিয়া, বড়া, ভাজা ইত্যাদি। গরম ভাতের সঙ্গে মোচার যেকোনো পদ খেতে বেশ সুস্বাদু। রান্না করার প্রক্রিয়াগুলি অন্যের শরণাপন্ন বা ইউটিউব দেখেও সম্পন্ন করা যেতে পারে। সুতরাং, কলার মোচায় যা যা আছে সেই বিষয়ে আলোকপাত করায় যদি কারো ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই তা অন্যদের সাথে শেয়ার করতে পারেন।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url