সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে - সতর্কতাগুলি কি কি
শহরে কিংবা গ্রামে বর্তমানে আমরা সবাই সজনে গাছ চিনি বা জানি। এই সজনে গাছের ডাটা আমাদের খুবই প্রিয়, এই গাছের শাকটিও আমরা নানাভাবে খেয়ে থাকি। এর বৈজ্ঞানিক নাম হলো Moringa oleifera। তাহলে আজকে আমরা জানবো সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে -
বর্তমানে এই সজনে পাতার ব্যাপক চাহিদা রয়েছে দেশ ও বিদেশে। এই সজনে পাতায় ভিটামিন ‘এ’ এবং ভিটামিন ‘সি’ এবং রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, জিংক, আয়রন এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। এ ছাড়া আরও অনেক অন্যান্য গুনাগুণ রয়েছে। চলুন জেনে নেয়া যাক, সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে - সতর্কতাগুলি কি কি :
পোস্ট সূচিপত্র: সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে - সতর্কতাগুলি কি কি
সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে
- সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে তার সহজ সমাধান হলো- শাকের মতো রান্না করে ভেজে খাওয়া যেতে পারে।
- সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে অর্থাৎ তা সেদ্ধ করে ভর্তা হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। রান্না/সিদ্ধ করলে এর ভিটামিন সি অনেকাংশে কমে যায়।
- যদি বলা যায় সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে অর্থাৎ কাঁচা পাতা ভালো করে বেটে নিয়ে এটাকে টেস্টি করার জন্য যা যা লাগে, যেমন ধরুন-রসুন, আদা, মরিচ, পেঁয়াজ, গোলমরিচ ইত্যাদি যা যা দিলে এটি টেস্টি হয়, দেন। তারপর খান।
আরও পড়ুন: গিমা শাক এর উপকারিতা ও ঔষধি গুণ
- সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে এমন প্রশ্নে বলা যায়, তা প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকিয়ে গুঁড়া করে চায়ের মধ্যে দিয়ে প্রতিদিন সকালে ১ চামচ এবং বিকালে ১ চামচ খাওয়া যেতে পারে।
- যে কোনো কিছুই অতিরিক্ত খাওয়া শরীরের জন্য ঠিক নয়। তাই এক্ষেত্রে সজনে পাতার গুঁড়া বা রস একদম নিয়মিত না খেয়ে একটু বিরতি দিয়ে খেতে হবে। ধরুন ১০-১৫ দিন খাওয়ার পর কিছুদিন বিরতি দিয়ে আবার শুরু করতে পারেন।
- সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে এটি কি ব্লেন্ড করে জুস খাওয়া যাবে? অবশ্যই যাবে, কিছু সজনে পাতা ভালো করে পরিষ্কার করে ব্লেন্ডারে নিন, এরপর কিছু পানি যোগ করে টেস্টের জন্য কিছু আদা, কিছু জিরা, একটু বিট লবণ দিতে পারেন। ভালো করে ব্লেন্ড করার পর এটি ছেঁকে নিন। অবশ্য ছেঁকে নিয়ে খাওয়ার সময় একটু মধু মিশিয়ে নিতে পারেন।
- সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে তা উপরোক্ত আলোচনায় বর্ণনা দেয়া হয়েছে, কিন্তু কেউ যদি এর বাইরেও কোন পদ রান্না করতে চান তাহলে এ বিষয়ে যারা অভিজ্ঞ তাঁদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন অথবা সহজ মাধ্যম হচ্ছে ইউটিউব দেখেও তা করতে পারেন।
যে সব বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে
- শজনে পাতার অনেক উপকারিতা থাকলেও এটি অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে সৃষ্টি হতে পারে বিভিন্ন সমস্যা। নিম্নে এর সতর্কতাগুলি কি কি তা আলোচনা করা হল:
- সজনে পাতা অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে সতর্কতাগুলি কি কি ঘটতে পারে বা হতে পারে, তা হলো-বমি বমি ভাব, পেটের সমস্যা, ক্ষুধামন্দা ইত্যাদি দেখা দিতে পারে।
- এ ছাড়াও ব্লাড প্রেসারের ওষুধ খাওয়ার পাশাপাশি যদি নিয়মিত সজনে পাতার গুঁড়া বা রস খাওয়া হয়ে থাকে তাহলে ব্লাড প্রেসার কমে যেতে পারে।
আরও পড়ুন: রিজিক সম্পর্কে কোরআনের আয়াত
- লক্ষ্য রাখতে হবে, যেন কোনমতেই সজনে পাতার ডালগুলো পাতার মধ্যে না থাকে, এটি আমাদের দেহের জন্য ক্ষতিকর। অর্থাৎ এই সময়ের সতর্কতাগুলি কি কি, তা হলো ঐ সমস্ত ডালগুলোর ক্ষতিকর উপাদানগুলি যদি আমাদের দেহের ভিতরে প্রবেশ করতে না পারে সেদিকে লক্ষ্য করতে হবে, যার দ্বারা ইমিউনিটি সিস্টেমের ক্ষতি করে।
- গর্ভাবস্থায় সজনে পাতা খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতাগুলি কি কি ? অর্থাৎ সজনের পাতার ডালে যে বিষাক্ত উপাদান রয়েছে সেটি এ সময়ে কোন কারণে যদি গর্ভবতী নারীর শরীরে প্রবেশ করে তাহলে তা ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কাই অনেক। তাই গর্ভকালীন এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকাই ভালো।
- অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের সজনে পাতা খাওয়ার সতর্কতাগুলি কি কি ? অনেকে মনে করে থাকেন যে, শুধু সজনে পাতা খেলে আমাদের ডায়াবেটিস অর্থাৎ রক্তের সুগার ঠিক হয়ে যাবে। কিন্তু আসলে বিষয়টি সে রকম কিছু নয়। কারণ ডায়াবেটিস রোগীরা যদি ওষুধ খাওয়ার পাশাপাশি সজনে পাতার জুস বা গুঁড়া খেতে পারেন তাহলে ওষুধের পাশাপাশি এটি সহায়ক হিসেবে কাজ করবে।
আরও পড়ুন: কলার মোচায় যা যা আছে - মধৌষধ কলার মোচা
সর্বোপরি, কিডনিজনিত সমস্যায় আক্রান্তদের সজনের পাতাকে একমাত্র প্রতিষেধক হিসেবে বিবেচনা না করাই উত্তম।
সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে - সতর্কতাগুলি কি কি বিষয়ক প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য প্রকাশিত, কোনও ওষুধ বা চিকিৎসাপত্র সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনি আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে অবশ্যই পরামর্শ করবেন। যদি সজনে পাতা কীভাবে খাওয়া যেতে পারে - সতর্কতাগুলি কি কি শিরোনামের বিস্তারিত তথ্য যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই অন্যদের সাথে তা শেয়ার করবেন।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url