কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
কাঁঠাল বাংলাদেশের একটি জাতীয় ফল তা আমরা সবাই জানি। এই ফলটির কোনকিছুই ফেলে দেয়া হয় না, যেমন-কাঁচা কাঁঠাল আমরা তরকারি রান্না করে খেয়ে থাকি, ঠিক তেমনই পাকা কাঠালও আমরা খেয়ে থাকি। পাকা কাঁঠালের রোয়া, এর ভুতি এবং বিচি। আর অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি গরু খেয়ে থাকে।
তবে আপনি জেনে অবাক হবেন যে, কাঁঠালের বিচিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে। যার ফলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যেমন বাড়ে, তেমনি এতে থাকা ক্যালরিও দ্রুত এনার্জি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে থাকে। চলুন জেনে নেয়া যাক কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা :
পোস্ট সূচিপত্র: কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
কাঁঠালের বৈজ্ঞানিক নাম
কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
কিভাবে কাঁঠালের বিচি খাওয়া যেতে পারে
কাঁঠালের বিচির অন্যান্য ব্যবহার
কাঁঠালের বিচির পুষ্টিগুণাবলীসমূহ
শেষ কথা
কাঁঠালের বৈজ্ঞানিক নাম:
কাঁঠালের বৈজ্ঞানিক নাম Artocarpus heterophyllus। এই ফলটি বাংলাদেশ, ভারত, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড ও শ্রীলঙ্কায় ভালো জন্মায়।
কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা :
- কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এর কারণে কাঁঠালের বিচি খেলে হজম শক্তি বাড়ে।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। অর্থাৎ কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা আমাদের শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে থাকে।
- থাইরয়েড নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। আসলে কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এতটাই বেশি যে, তা থাইরয়েড নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে থাকে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। অর্থাৎ কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা হিসেবে যদি তা নিয়মিত খাওয়া যায়, তাহলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা সম্ভব হতে পারে।
- কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা হিসেবে এতে রয়েছে ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো। অর্থাৎ কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এর কারণে আমাদের শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো সম্ভব।
- কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এর মধ্যে লক্ষণীয় যে, যদি ঠান্ডা দুধে কাঁঠালের বিচি পিষে তা ত্বকে লাগালে ত্বক টানটান থাকে।
আরও পড়ুন: স্ট্রবেরি ফলের পুষ্টিগুণ ও এর উপকারিতা
- কাঁঠালের বিচিতে থাকা উচ্চ মানের প্রোটিন আমাদের পেশী তৈরিতে সাহায্য করে।
- কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা হিসেবে এটি নিয়মিত খেলে মাত্রাতিরিক্ত ক্ষুধা নিবারণ করা সহজ হয়।
- যারা নিরামিষ ভোজী অর্থাৎ মাছ-মাংস খান না, তাদের ক্ষেত্রে মাছ, মাংসের পরিবর্তে প্রোটিন পেতে চাইলে কাঁঠালের বিচি হতে পারে উৎকৃষ্ট খাবার।
- কাঁঠালের বিচিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলো ফ্রি র্যাডিকেলের সাথে লড়াই করতে পারে এবং এর ফলে অকাল বার্ধক্য ও মুখের বলিরেখা দূর করা সম্ভব হয়।
- কাঁঠালের বিচিতে থাকা আয়রন রক্তস্বল্পতা ও অন্যান্য রক্তরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া আয়রন মস্তিষ্ক ও হৃদযন্ত্র সুস্থ ও শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।
- কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এর ফলে তা নিয়মিত খেলে চুলের আগা ফেটে যাওয়া রোধ করে ও চুল পড়া কমে।
- কাঁঠালের বিচি প্রোটিন ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ যা মানসিক চাপ কমায়।
কিভাবে কাঁঠালের বিচি খাওয়া যেতে পারে:
- কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা হিসেবে এটি বিভিন্ন তরকারিতে ও মাছ-মাংসের সঙ্গে রান্না করে খাওয়া যায়।
- তেল-লবণ-হলুদ মিশিয়ে তা ভেজে খাওয়া যায়।
- কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এর জন্য তা সিদ্ধ বা ভর্তা করে খাওয়া যায়।
- কাঠ খোলাতেও কাঁঠালের বিচি ভেজে বা পুড়িয়েও খাওয়া যেতে পারে। অর্থাৎ কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এর কারণে তা তেল ছাড়া ভেজে বা পুড়িয়েও খেতে পারি।
- বিভিন্ন সবজি দিয়ে চচ্চড়ির সাথে কাঁঠালের বিচি খাওয়া যেতে পারে।
কাঁঠালের বিচির অন্যান্য ব্যবহার:
কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা এর কারণে এটিতে জ্যাকলিন নামক একটি গুরুত্বপুর্ণ প্রোটিন আছে, যা এইচআইভি আক্রান্ত ব্যক্তিদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটিতে ক্যানসার প্রতিরোধ ক্ষমতাও রয়েছে।
কাঁঠালের বিচির পুষ্টিগুণাবলীসমূহ:
👉 কার্বোহাইড্রেট
কাঁঠালের বিচিতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারই থাকে। এ ধরণের ফাইবারগুলি বাওয়েল মুভমেন্ট বা অন্ত্রের কার্যকলাপ সঠিকভাবে পরিচালনা করে।
👉 ফ্যাট
কাঁঠালের বিচি রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) এর মাত্রা কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) এর মাত্রা বাড়ায়।
আরও পড়ুন: ভিটামিন ডি ও ই একসাথে খাওয়া যাবে কি
👉 ভিটামিন ও মিনারেল
কাঁঠালের বিচিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে থায়ামিন ও রিবোফ্লাভিন যা ভিটামিন বি এর অভাব পূরণে সক্ষম হয়ে থাকে।
👉 প্রোটিন
কাঁঠালের বিচিতে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, যা আমাদের পেশি গঠনে সহায়তা করে থাকে।
👉 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান
কাঁঠালের বিচিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের ইনফ্ল্যামেশনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
👉 অ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালের প্রভাব
কাঁঠালের বিচিতে থাকা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালটি সালফার গুণসম্পন্ন, ফলে শরীরে ডায়রিয়া, গ্যাসের সমস্যা ও অন্যান্য খাদ্যজনিত পেটের সমস্যা দূরীকরণে সহায়তা করে থাকে।
শেষ কথা:
আশা করছি, এগুলো যদি জেনে থাকেন তাহলে আপনাদের উপকারে আসবে। কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা বিষয়ক আরো কিছু জানার থাকলে কমেন্ট করে আমাদের জানাতে পারেন এবং পরবর্তীতে অন্য কোনো বিষয়ে জানতে চাইলে সেটাও কমেন্ট করে জানাতে পারেন।
আরও পড়ুন: অ্যাভোক্যাডো ফলের উপকারিতা ও গুনাগুণ
এরকম আরো তথ্যমূলক পোস্ট পেতে আমাদের ওয়েবসাইট নিয়মিত ফলো করতে পারেন। এতোক্ষণ আমাদের সাথে কাঁঠালের বিচির অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা নিয়ে আলোচনায় থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url