পান্তা ভাত কেন খাবেন? পান্তা ভাতে কী কী উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ রয়েছে

একটা সময় ছিল, যখন রাতের খাবারের পর অবশিষ্ট ভাত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হতো এবং পরেরদিন সকালে তা নাস্তা হিসেবে খাওয়া হতো, বিশেষ করে আমাদের মা জননীরা এই কাজটি করতো। তবে গ্রামে-গঞ্জে শহুরে হাওয়া লাগলেও, এখনও অনেক পরিবারে এই পান্তা ভাত, সাথে পিঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে বেশ মজা করে খেয়ে থাকে। তবে আদিবাসী বা ক্ষুদ্র নৃতাত্ত্বিক জাতিগোষ্ঠীর মধ্যে কিন্তু এখনও এই প্রচলন দেখা যায়। আসলে এই পান্তা ভাত শরীর বা পেট ঠান্ডা রাখে, ত্বক সুন্দর হয়ে ওঠে, শরীরে নানাপ্রকার রোগ-বালাইয়ের উপশম ঘটে, হজম প্রক্রিয়া ভালো থাকে সর্বোপরি, গ্রামের মানুষরা এজন্য পান্তা খায় যে, তারা অনেক শক্ত ও ভারী কাজ করে থাকে, যাতে শরীরের এনার্জি বা শক্তি ক্ষয় হনা হয়।