প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত

প্রতিদিন কতটুকু লবণ গ্রহণ করা উচিত

প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত এ সম্পর্কে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বলছে, একজন মানুষের সুস্থ্য থাকার জন্য প্রতিদিন ৫ গ্রামের বেশী লবণ খাওয়া উচিত নয়। অথচ আমরা প্রতিনিয়তই খাবারের স্বাদ বাড়াতে এর থেকে বেশী পরিমাণ লবণ খেয়ে ফেলছি, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর ও হুমকি স্বরূপ।

আরও পড়ুন: গ্যাস্ট্রিক কী ও কেন হয়? নিয়মিত গ্যাসের ওষুধ খেলে যেসব ক্ষতি হতে পারে - গ্যাসের ঔষধ খাওয়ার নিয়ম

আবার প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত সম্পর্কিত ন্যাশন্যাল এনসিডি মনিটরিং সার্ভের করা এক সমীক্ষায় দেখা যায়, ভারত ও বাংলাদেশের একজন মানুষের শরীরে ৮ গ্রাম এবং ক্ষেত্রবিশেষে তারও বেশি লবণের উপস্থিতি রয়েছে।

শরীরে লবণের পরিমাণ বেড়ে গেলে কী কী সমস্যা হতে পারে:

আসলে মূল সমস্যা হচ্ছে, শরীরে অতিরিক্ত লবণ বা সোডিয়ামের কারণেই মানুষ কম বয়সে হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, কিডনি ও থাইরয়েড সমস্যা ঘটে থাকে প্রায়শই। তাই চিকিৎসকরা একজন মানুষের প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত বিষয়ে পরামর্শ প্রদান করেছেন এভাবে-শরীরের লবণের পরিমাণ কমিয়ে আনার দায়িত্ব সাধারণ মানুষের। আর এক্ষেত্রে রান্নাসহ অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার বিষয়েও সতর্ক হতে বলছেন বিশেষজ্ঞরা।

লবণের বিকল্প হিসেবে কি ব্যবহার করা যেতে পারে:

রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অবশ্যই লবনের ব্যবহার কমিয়ে আনতে হবে। প্রয়োজনে ব্যবহার করতে হবে লবণের বিকল্প উপাদানও। সুতরাং প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত এবং লবণের বিকল্প উপাদান সম্পর্কে. চলুন আমরা জেনে নিই,

লেবুর রস বা ভিনেগার ব্যবহার: রান্নায় লবনের বিকল্প হিসেবে লেবুর রস বা ভিনেগার ব্যবহার করা যেতে পারে। পুষ্টিবিদরা বলছেন, লেবুর রসে রয়েছে প্রাকৃতিক লবণ বা সোডিয়াম। তাই রান্নায় লেবুর রস ব্যবহার করলে লবনের পরিমাণ অনেকটাই কমে আসবে।

আরও পড়ুন: কোন সব খাবারে শিশুর উচ্চতা বাড়ে - শিশু দ্রুত লম্বা হবে কোন খাবারগুলো খেলে?

আমচুর পাউডার ও রসুন: রান্নায় লবণের বিকল্প হিসেবে অ্যার্টি অক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ আমচুর পাউডার এবং রসুন লবনের উৎকৃষ্ট বিকল্প হিসেবে ব্যভহার করা যেতে পারে যা ভারতীয় সংবাদ মাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ার বরাতে জানা যায়।

পুদিনা পাতা: পুদিনা পাতাও নানারকম খাবারে দেয়া যেতে পারে। বলাবাহুল্য যে কোনও খাবারের স্বাদ বদল করে দিতে পারে এই পাতা। নোনতা খাবার ছাড়াও মিষ্টি বা শরবতেও ব্যভহার করা যায় পুদিনা পাতা। আবার লাস্যি বানালে লবণের বদলে পুদিনা দিতে পারেন।

অরিগ্যানো: লবণের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে অরিগ্যানো। ডিম সিদ্ধ খাওয়ার সময়ে লবণ দিয়ে খান? তার বদলে অরিগ্যানো দিতে পারেন। অরিগ্যানো অনেক খাবারেই স্বাদ বাড়ানোর জন্য দেওয়া যেতে পারে। বলাবাহুল্য পেটের এবং শ্বাসনালীর যত্ন নেয় এই অরিগ্যানো।

রোজমেরি: লবণের পরিবর্তে রোজমেরি ব্যবহার করতে পারেন। এই সুগন্ধি পাতা মস্তিস্ক ভালো রাখে, স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং হজম ক্ষমতা উন্নত করে। রোজমেরি পাতা গুঁড়ো করে ডিমেরও নানা পদে দিতে পারেন।

ইটালিয়ান বেসিল: ইটালিয়ান বেসিলও চমৎকার কাজ দেয় লবণের বদলে। স্যুপ, নুডুলস বা পিৎজ্জা জাতীয় কোনও পদে অনায়াসে দিতে পারেন বেসিল। তা হলে লবণ তুলনায় অনেকটা কম লাগবে।

প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত-শেষ কথা:

আমাদের আর্টিকেলে প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত এবং লবণের বিকল্প হিসেবে কী ব্যবহার করা যেতে পারে সর্বোপরি প্রতিদিন একজন মানুষের শরীরের জন্য কতটুকু লবণের প্রয়োজন হয় ইত্যাদি তথ্য সম্পর্কে আপনার যাবতীয় প্রশ্ন বা জিজ্ঞাসা থাকলে সেটি আপনি অবশ্যই আমাদেরকে কমেন্টের মাধ্যমে লিখে জানিয়ে দেন, আমরা সবসময় পাঠকের মূল্যবান মন্তব্য গুরুত্বের সাথে বিবেচনা করে থাকি।

আরও পড়ুন: কৃমি কিভাবে শরীরে প্রবেশ করে - কাদের বেশি কৃমি হয় - ঘরোয়া উপায়ে কৃমি দূর করার কৌশলসমূহ

প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত এ বিষয়গুলো সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে। প্রিয় বন্ধুরা আশা করি আপনারা উক্ত বিষয়গুলো সম্পর্কে জানতে পেরেছেন।

এছাড়া আমাদের আর্টিকেলগুলোর মান উন্নয়নে আপনার যাবতীয় মন্তব্য, তথ্য এবং পরামর্শ আমাদেরকে অবশ্যই দিতে পারেন, এবং সেইসাথে প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত বিষয়ক আর্টিকেলটি ভালো লাগলে অবশ্যই তা শেয়ার করুন বন্ধুদের সাথে এবং জানিয়ে দিন একজন মানুষের প্রতিদিন কতটুকু লবণ খাওয়া উচিত।